オールグレイン
バッチサイズ：5ガロン（19リットル）
醸造所の効率：72％
OG：1.092
FG：1.019
IBU：50
ABV：9.8％
モルト/グレインビル
13ポンド（5.9 kg）の標準2列ベースモルト
2ポンド（907 g）のカラピラ
2ポンド（907 g）ミュンヘン
8オンス（227 g）クリスタルダーク
ホップと追加のスケジュール
60分で0.8オンス（23 g）ナゲット[14％AA]
30分で0.5オンス（14 g）Perle [6％AA]
5分で8オンス（227 g）糖蜜
2.5オンス（71 g）セカンダリのアメリカンオークチップ
酵母
アメリカンエール酵母（例：Wyeast 1056またはWhite Labs WLP060）
行き方
穀物を156°F（69°C）で60分間マッシュします。 走りがはっきりするまでヴォルラウフ、その後ケトルに逃げます。 6ガロン（23リットル）の麦汁を得るために、穀物を散布し、必要に応じて補充します。 ホップと追加のスケジュールに従って、90分間沸騰させます。 沸騰したら、麦汁を発酵温度である21°C（70°F）よりわずかに低い温度まで冷やします。 麦汁を通気し、酵母を投げます。
一次発酵が完了するまで（温度に応じて約9日間）、70°F（21°C）で発酵させます。 ビールを二次ラックに入れ、オークチップを追加します。 ビールを木材で熟成させます。 口蓋を使ってどれくらいの時間を決めるか。 オークチップはかなり速いです。 1週間ほどで十分です。