腸の健康を専門とする科学者によると、特定のビールは、腸内に優しいバクテリアが含まれているため、「非常に健康的」とみなされます。
アムステルダム大学で働くエリック・クラッセン教授は、ヒューガルデン、ウェストマール・トリペル、エクト・クリーケンビエなどのベルギーの強力なビールには、健康上の利点をもたらすプロバイオティクス微生物が豊富に含まれていると説明しました。
プロバイオティクス飲料メーカーのヤクルトが開催したイベントで研究を発表したクラセン教授は、単一の発酵プロセスを経るほとんどの主流のビールとは異なり、これらのビールは2回発酵されると述べました。
2回目の発酵は、乾燥した風味を生み出し、ビールの力強さを高めるだけでなく、伝統的なパイントに見られる異なる酵母株も使用します。
この酵母株は、腸内の有害な細菌を殺す酸を生成します。